В Перу приготовили крупнейший хуане массой 743,10 килограмма
1 августа 2026 года
В перуанском Икитосе приготовили крупнейший хуане — традиционное блюдо из риса и курицы массой 743,10 килограмма.
В городе Икитос в перуанской Амазонии команда поваров и волонтёров приготовила хуане массой 743,10 килограмма. Guinness World Records («Книга рекордов Гиннесса») зарегистрировала блюдо как крупнейший Peruvian-style rice cake. Попытка прошла 22 июня 2026 года в преддверии традиционного праздника Сан-Хуан.
Из чего приготовили гигантский хуане
В состав вошли 300 килограммов риса, тысяча порций курицы, более двух тысяч яиц, специи и оливки. Смесь завернули в листья бихао — так же, как готовят обычные хуане, — и поместили в котёл высотой 1,5 метра. Для подъёма тяжёлой заготовки понадобился кран, а финальная варка заняла четыре часа.
После приготовления и взвешивания масса хуане составила 743,10 килограмма. Готовое блюдо бесплатно раздали сотням участников праздника.
Подготовка продолжалась несколько дней. Более десятка волонтёров, включая отмеченных наградами поваров Икитоса и других районов Амазонии, нарезали курицу, варили рис и смешивали начинку. В 13:00 22 июня блюдо было готово, после чего его взвесили в присутствии судьи Guinness World Records Наталии Рамирес.
Как проверяют рекордную массу блюда
Для гастрономического рекорда нужно отделить вес съедобного продукта от массы котла, упаковки и подъёмного оборудования. Весы должны соответствовать диапазону нагрузки и иметь документально подтверждённую точность. Также фиксируются рецепт, процесс приготовления и пригодность блюда к употреблению. Эти требования отличают рекордную порцию от крупной декоративной конструкции; подробнее различия раскрывают правила гастрономических рекордов.
Важен и план распределения еды. Если продукт остаётся без назначения, масштабная готовка создаёт ненужные отходы. В Икитосе хуане разделили между гостями праздника, поэтому съедобность была не формальным условием, а частью проекта. Организаторам подобных попыток стоит заранее проверить причины возможного отклонения заявки, включая нарушения санитарных и измерительных требований.
При таком объёме требуется зафиксировать не только ингредиенты, но и состояние блюда после тепловой обработки. Масса сырой смеси и масса готового продукта могут различаться из-за воды и пара. Поэтому окончательный результат устанавливают в заранее определённой точке процесса и описывают её в правилах попытки.
«Достижение зарегистрировано Guinness World Records („Книгой рекордов Гиннесса“). В редакционной классификации INTERRECORD оно рассматривается как Official Excellence — официальное превосходство».
Почему рекорд связан с культурой Амазонии
Хуане традиционно готовят в конце июня ко дню святого Иоанна. Блюдо связывают с кухней перуанской сельвы: рисовую начинку с курицей и яйцом заворачивают в крупные листья и варят. Рекордная версия сохранила основные продукты и способ приготовления, увеличив объём до масштаба общественного события.
Проект объединил местных поваров, власти, бизнес и жителей города. Его результат измеряется массой, но культурная ценность возникает из узнаваемого рецепта и совместного праздника, а не только из размера котла.
Название категории на английском передаёт хуане как рисовый пирог по-перуански, однако буквальный перевод не вполне описывает блюдо русскоязычному читателю. Поэтому в статье сохранено местное название и отдельно перечислены состав и технология приготовления.
Если вы планируете крупное блюдо на фестивале, можно подать заявку на регистрацию рекорда: предварительная проверка поможет согласовать взвешивание, санитарный план и раздачу готового продукта.
Первичный материал Guinness World Records опубликован 21 июля 2026 года.
